На «Дарударе» мы дарим друг другу свои услуги и вещи, безвозмездно и бесплатно. Узнать больше
Подарено – Дар для многих
alla1984

Домашний бездрожжевой ржаной хлеб

Испеку для Вас в своей любимой хлебопечке ржаной хлебушек без добавления дрожжей, только на закваске (закваска выведена лично мной из воды и ржаной муки).
После того, как у меня получилось сделать ржаную закваску и научилась печь на ней в хлебопечке, мы вообще перестали покупать магазинный хлеб. Потому что хлеб из магазина пекут на дрожжах, а я считаю их вредными. Единственное, хлеб на закваске получается с небольшой кислинкой, но лично я ее почти не замечаю.
Ингредиенты моего хлебушка такие: рж. закваска, рж. мука, пш. мука, родниковая вода, раст. масло, соль, сахар, отруби (пшеничные или ржаные). Вес буханки примерно 1 кг.
Дар для многих.
  • gulnara2016
    gulnara2016 124 13 mar 2016, 13:10 → ←
    Алла, здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, как Вы делаете закваску :)
    тоже хочется печь свой бездрожжевой хлебушек
     
  • darya86
    darya86 267Зеленоград кому подарено 13 mar 2016, 21:23 → ←
    Привет.Алло я уже как то пробовала твой хлебушек и мне он очень понравился, ржаной тоже хочу попробовать.
     
  • ulia1984
    ulia1984 49Зеленоград желающий 14 mar 2016, 18:31 → ←
    Здравствуйте, пожелаю на пробу, подумыаю о покупке хлебопечки)
     
  • tru-lya-lya
    tru-lya-lya 187 20 mar 2016, 02:08 → ←
    Здравствуйте. Поделитесь пожалуйста рецептиком…
     
  • Hom_rdrdda
    Hom_rdrdda 157Москва кому подарено 27 mar 2016, 19:10 → ←
    Здравствуйте!) Неожиданно увидеть такой дар, но очень приятно)) прочитала о термофильных дрожжах, перестала покупать магазинный хлеб. А так хочется вновь ощутить его вкус! К сожалению, живу в общежитии, так что условия для экспериментальной кулинарии тут не самые подходящие… Поэтому, если дар ещё актуален, буду безмерно рада его получить^^ Спасибо!)
     
  • VRS
    VRS 83 28 mar 2016, 03:53 → ←
    Доброй ночи), Алла.
    Подскажете, пожалуйста, как на каком режиме Вы выпекаете хлебушек?
    У меня только в духовке получается, а из ХП кирпичики вынимаю.
     
    • alla1984
      alla1984 167 даритель 28 mar 2016, 19:23 ↑
      Здравствуйте. Сейчас делаю так, замешиваю закваску со всеми остальными ингридиентами 10 мин на режиме пельмени (вообщем любой режим где сразу начинается замес теста), через 10 мин выключаю и вынимаю лопатку, разравниваю. Затем тесто просто стоит в выключенной хлебопечке для подъема (примерно 5-6 часов), когда вижу, что тесто уже поднялось на свой максимум, просто включаю режим выпечки на 1 час 15 мин. У меня выход буханки 1 кг.
       
  • Rizhaya_bestia
    Rizhaya_bestia 53Зеленоград кому подарено 12 apr 2016, 10:48 → ←
    все смотрю и хочу, но никак руки пожелать не доходят. с удовольствием порадую семью хлебом, приготовленным золотыми руками))
     
    • alla1984
      alla1984 167 даритель 12 apr 2016, 11:18 ↑
      ой, Женя, скажешь тоже )))
       
      • Rizhaya_bestia
        Rizhaya_bestia 53 кому подарено 12 apr 2016, 11:24 ↑
        Ну а что? Закваску вывести не так уж просто, Хлеб тоже выпекать надо уметь(даже если в хлебопчке все делать)-раньше выключишь-можно попортит продукт))
         
Войдите на сайт, чтобы писать комментарии.

~Благодарности

Отдается в дар «Домашний бездрожжевой ржаной хлеб»
Алла, Ваш хлеб — чудо! Мягкий, пористый, с хрустящей корочкой и такой ароматный! Даже в руках было приятно держать, ощущая тепло, а уж кушать… :))) Благодарю за вкусный дар!
kkk_n
kkk_nЗеленоград28 apr 2016, 00:45
Читать все благодарности: 4

~ Также дарится

~ Также подарено