На «Дарударе» мы дарим друг другу свои услуги и вещи, безвозмездно и бесплатно. Узнать больше
Подарено
Хлебница
Хлебница новая для хлеба,
C древнего времени у славян есть традиция: встречать дорогих гостей хлебом и солью. Эта традиция не случайна.
Соль- символ солнца, хлеб –земли. «потому люди едят соль и не могут жить без неё, как без солнца» Землю и солнце древние славяне выносили дорогим гостям и выносят до сих пор
Сочетание земли и солнца –Ара (ар-земля, Ра -солнца) и народы почитавшие их назывались ариями Вот почему пахать ниву -значит — арать. Арать- добывать хлеб и соль, землю и солнце
Между западом и востоком были славянские народы: БЕЛАРУССИЯ, РОССИЯ, УКРАИНА, которые унаследовали арийскую цивилизацию, поскольку никогда не покидали её арсенала рассеивания и оставались в ЕЁ космическом пространстве. Они- эти страны были не похожи ни на запад ни на восток. У Великой, Белой и Малой Руси было своё северное притяжение.
Это притяжение лежало вне сферы политики, религии, идеологии поскольку относилось к духовным связям космического порядка- единству древней цивилизации- и представлялось в виде дерева с одним неразделимым корнем. А корень этот питался соками Северной земли и где бы не прижились побеги дерева, прародиной ариев всё равно оставался Север и поэтому в Индии существует легенда, что боги живут здесь, в стране холода, и они высоки, беловолосы и голубоглазы. Сканди- бог войны; Кама- бог любви Гитлер и фашистская Германия, а особенно отечественная война как бы наложила черную мету на существование целой цивилизации.
Свастика- знак света- стала черным символом человеконенавистничества.
Дошло до того, что в музеях стали прятать далеко в запасники полотенца с вышивкой двухсот- трехсот летней давности, на которых был изображен этот знак. Упоминание о северной нордической культуре стало признаком фашизма, а память об арийском происхождении была вытравлена либо растворена в религиях и идеологиях угодных сегодняшнему дню. Однако независимо от этого народы продолжали тянуться друг к другу, и этим притяжением управлять было невозможно. Поэтому всю тысячелетнюю историю Россия хоть и побеждала Германию, но никогда не забивала на смерть, иначе бы постепенно разрушалась многообразие арийского народа, тоже самое сохранилось по отношениям к шведам, французам, полякам, мусульманам, арабам и индийскому народу,
.Закономерность существования астральных мест, которые знали древние арии, и благодаря которым сложилась особая, Северная цивилизация.
Понятия РА и Ар существовали неразрывно, что доказывало их перевернутое звучание и совокупность. Древние арии жили не только на территории древних славян, их поселения были и в Греции и в Тибете и в Индии и других странах. Поэтому Ра-солнце вошло во многие языки мира.
Русь светлая -солнечная, род-божество. рок-свет, веды-знания, га-движение. Крапива -огненная, пещера -украшение для солнца -храм, где ночует солнце роман -притягивающий солнце а -солнце мана -притягивать, звать. Рок –луч — светящий каждому человеку роду и народу.
Рок отдельного человека в его имени независимо от времени, состояния общества и моды; рок рода в фамилии, а народа в его самоназвании, Род-божество, город -идущий род, Веды -энания. Знания древних ариев в храмах солнца -в пещерах Поэтому все буддийские храмы и другие святые места находятся в горах( гора -идущая к солнцу) или в пещерах,»Все люди от рождения до самой смерти молятся солнцу, веруют в своих богов, но почитают солнце. Каждый человек увидевший утром солнце обязательно радуется: Какое хорошее солнце как солнечно сегодня! -Это-молитва солнцу» В название горы Арарат древние арии вложили смысл соединения земли и солнца, свет и тепло как бы возжигали землю, делали её подобной солнцу, пригодной для существования человека, ибо арии- народы Ара- считали себя в буквальном смысле детьми солнца. Их возглас «вар» означает тепло, земной огонь, зной и синонимом его в русском языке было слово жар, отсюда в русском языке возникли слова варить, жарить, то есть добывать огонь из тьмы.
Боевой клич ариев как бы прославлял этот земной огонь, а после победы они прославляли солнце криком – Ура, который сохранился и поныне и означал торжество света- «у солнца»- над тьмой. Антонимом- словом противоположного значения был горький вздох, тоже существующий и поныне – УВЫ- то есть буквально «у тьмы» (в темно), ибо множественным числом называлась тьма. Поэтому дерзкие князья, замышлявшие походы на врагов, говорили: «Иду на вы!» вовсе не из уважения к противнику, а точно определяли цель предстоящего сражения- сражения с тьмой.
Человека нельзя называть на «вы».
Урал означает стоящий у солнца, рядом с Уралом находится озеро Арал- означает соединение огня земного и небесного.
Гара- гора в первоначальном русском акающем языке, который сохранился в Белой Руси была современной горой и означала движение к солнцу.
Простое определение времени – ПОРА (по солнцу), РАНО (до восхода); качества, превосходства, цвета – КРАСНЫЙ, ПРЕКРАСНЫЙ. ХРАМ – жилище, вместилище бога РА
Страга в переводе с русского- движущийся, но стоящий под солнцем. Солнцестояние- зенит- высшая точка на небосклоне, торжество дня, которому исполняется гимн. Страги следили, когда солнце достигнет зенита, как бы охраняли время, отсюда произошло слово стража. Стражники на крепостных стенах унаследовали древнюю обязанность бить время дня, страгивать время, сдвигать с места.
В конце II тысячелетия до н. э. в Индию проникли кочевники арии. Племена ариев продвигались по широким просторам Индии с севера на запад на восток и на юг. Предводительствовали племенами раджи. Переходя к оседлости арии смешались с местным населением и составили вместе с ними индийский народ.
В конце II тысячелетия до н. э. в Грецию вторглись с севера племена народов арийцев.
Арии занимались земледелием и скотоводством, когда они пришли в Индию то они привили свои занятия индийскому народу, поэтому корова в Индии священное животное, которое нельзя убивать.
В Новгороде, Изборске и Белозерске княжили варяги Рюрик Трувор и Синеус, они прекрасно знали, в какие города следует сесть, чтобы в руках оказались все нити управления государством.
Беспорядок на Руси начался оттого, что правящие князья утеряли знания, а значит потеряли способность управлять. Они оказались незрячими в мире путей и перекрёстков или, как тогда называли слепых, тёмными, а для светлой Руси требовались светлейшие князья.
«Варяг», а первоначально «варага», означало буквально «движение между небом и землй».
В междуречье Вишеры и Колвы, на «перекрестке путей» стоял древнеарийский город. Он имел вид и форму солнца — от центра, где стоял храм Ра во все стороны расходились лучи — радиальные улицы.
Двенадцать тысяч лет назад Землю потрясла катастрофа. «Стоящий у Солнца»- Урал расколол ледник и остался стоять непокоренным, однако его склоны были исковерканы и стерты. Держа на себе массы грунта, принесенные со скандинавского полуострова, он отяжелел, потерял скорость, энергию и лег издыхать.
Вишера на древнеарийском языке означало «лежащая, вытянувшаяся от солнца». А Колва- «звучащий круг».
Вишера лежит вытянувшись на запад от восходящего солнца. Древние вкладывали в названия исчерпывающую информацию.
В междуречье еще в 18-м веке было поселение с названием Кошгара.
Кошгара в переводе с арийского звучало как «сокровищница с золотом» или «гора-кладовая». Кош- тоже самое, что и знакомое «кошт»- означает сокровищница, и на всех языках, сохранивших свою арийскую первооснову, выражало средства к существованию, содержания, расходы, стоимость (отсюда слово кошелек).
Его величество ХОЛОД – было первопричиной всякого движения, необходимости искать или прокладывать
Пути по Земле, да и причиной развития технического прогресса тоже стал он, неумолимый и беспощадный властитель Севера. Тепло, жар (который костей не ломит) потворствуют бездумности, умственной лени и неге, единственные заботы – это отыскать пищу и тень. Холод вынуждает мыслить, чтоб согреться, добыть огонь, найти или построить жилище, с
невероятными трудами и ухищрениями добыть или вырастить пищу, поэтому Человек Разумный не мог появиться в Африке или Ближнем Востоке. Его родина – Север!
ХОЛОД – ХЛАД, МОРОЗ – МРАЗ. Буква О, как морена, притащенная бог весть откуда ледником и покрывшая камнем плодородные нивы. В слове ХЛАД четко прочитывается корень ЛАД – обустроенный мир, гармония, добро, в таком случае, что означает знак X, если учитывать, что в древнем языке нет ничего лишнего? Хранить, хоронить – закапывать в землю, прятать. Выходит ХЛАД – похороненный ЛАД. Но обычно говорят и пишут, «наступили холода», а раньше – наступил хлад великий… Наступать – двигаться, то есть ХЛАД в буквальном смысле ЛЕДНИК! Вот что сохранило такое привычное слово – холод…
Да только низкая температура! МОРОЗ – МРАЗ – почти та же история. РАЗ – солнечный огонь (тепло, свет, жар), М – точно знак смерти, ибо нет такого слова, означающего кончину без этой буквы – сМерть, Мрак, Мертвец, Мор, Море, Мерзость. Получается, МРАЗ – смерть солнечного огня (но не самого солнца) – тоже информация о великом оледенении.
Великое переселение народов длилось не одну сотню лет. В результате некогда густо заселенный Север опустел, но часть племен или всего одно племя, элита народов с единой языковой и культурной общностью осталась на месте. Она то и стала хранителем названий гор, рек, озер и местностей, хранителем той древней топонимики, которая увязывалась с
Космосом, а вместе с ней из глубин тысячелетий пришло представление наших прапредков о мире и их язык.
О том, что все восточные славяне поклонялись солнцу, говорят их традиции. У них было много праздников посвященных солнцу.
Коляда. Сначала люди гасили все огни, а потом добывали трением новый огонь, зажигали свечи, очаги, славили начало новой жизни солнца.
Другой крупный праздник- масленица. Славяне славили солнце блинами, напоминающими солнечный круг.
1-2 мая славяне убирали лентами молодую березу, украшали ветками с только что распустившимися листьями свои дома, снова славили бога солнца.
Праздник Купалы приходился на 23 июня. На этот день приходился летний солнцеворот.
Славянский хлеб
Знаменитые крестьянские закваски готовили из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы. До сих пор в глухих деревнях сохранились рецепты приготовления хлеба без сегодняшних дрожжей. Именно такие закваски обогащали организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, пектиновыми веществами, биостимуляторами.
Выпечка хлеба в народной кухне была своеобразным ритуалом. Секрет его приготовления передавался из поколения в поколение. Практически каждая семья имела свой рецепт. Готовили хлеб примерно один раз в неделю на различных заквасках: ржаных, овсяных. Хотя хлеб получался грубее, но использование неочищенной ржаной муки способствовало сохранению в нем всех полезных веществ, которые содержатся в злаках. А при выпечке в русской печи хлеб приобретал незабываемый вкус и аромат
Хлеб на хмелевой закваске содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины Bl, B7, РР; минеральные вещества: соли натрия, калия, фосфора, железа, кальция, а также микроэлементы: золото, кобальт, медь, которые участвуют в образовании уникальных дыхательных ферментов.
Рецепт приготовления хлеба на хмелю
Для дрожжей:
— 1 стакан шишечек хмеля;
— 500г кипятка;
— 3 ч.л. сахара;
— 3 ст. ложки муки.
Для теста:
— 700г теплой кипячёной воды ( можно молока, но лучше пахты, или сыворотки);
— 500г готовых дрожжей из хмеля;
— 2 ч.л. соли;
— 2 ч.л. сахара;
— 2 кг, или около того муки.
1.Сначала необходимо приготовить дрожжи из хмеля. Для этого, шишечки хмеля залить кипятком, и нагревать на водяной бане ещё 15-20 минут. Дать остыть, процедить. Добавить в настой сахар и муку, поставив в тёплое место и забыть на 2 суток. Удивительно, но к этому времени, в банке «пузырились» дрожжи, с необычным запахом. Интересно, что в таких пропорциях можно готовить большее количество дрожжей, и хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.
2.Теперь ставим опару на основе хмельных дрожжей. Тёплую кипячёную воду смешать с готовыми дрожжами, добавив туда соль, сахар и 2/3 муки (просеянной). Хорошо перемешать, накрыть и поставить в тёплое место на 12 часов. Предположительно на ночь.
3.Утречком, находясь в прекрасном расположении духа достать опару, добавить к ней ещё муки, хорошо перемешать, сформировать каравай, и отправить его на сковороду, или противень, выстланный 2-3 капустными листьями. Дав тесту «собраться с мыслями» минут 20 в тёплом месте, отправить в духовку выпекаться. Время и температурный режим сознательно не указываю, печки у всех разные.
4.Готовый хлеб источает несравненно аппетитный аромат, корочка хлеба – хрустящая, мякиш хорошо пропечён, мягок, нежен и упруг. К этому добавлялся оттенок припёкшегося листа капусты. Сказка, а не хлеб
Дрожжи приготовление разные
Домашние дрожжи.
Берут 100-200 грамм изюма, промывают тёплой водой, помещают в бутылку с широким горлышком, заливают тёплой водой, добавляют немного сахара, завязывают сверху марлей в 4 слоя и ставят в тёплое место. На 4-5-е сутки начнётся брожение, и можно ставить тесто. Оно должно быть душистым и некислым.
Дрожжи из сухого хмеля.
Заливают хмель горячей водой (1:2) и кипятят в кастрюле. Если хмель всплывает, его топят в воде ложкой. Когда вода испарится настолько, что отвара останется вдвое меньше первоначального, его сцеживают. В остывшем тёплом отваре растворяют сахар (1 ст. ложка на 1 стакан отвара), смешивают с мукой (0,5 стакана муки на 1 стакан отвара). Потом дрожжи ставят в тёплое место надвое суток для брожения. Готовые дрожжи разливают в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном месте. Для приготовления 2-3 кг хлеба необходимо 0,5 стакана дрожжей.
Дрожжи из свежего хмеля.
В эмалированную кастрюлю плотно закладывают свежий хмель, заливают его горячей водой и варят примерно 1 час, прикрыв крышкой. Затем отвар немного охлаждают и добавляют соли, сахарного песку и 2 неполных стакана пшеничной муки. Вымешивают массу до гладкости, ставят в тепло на 36 часов, потом протирают пару очищенных варёных картофелин, смешивают с дрожжами и опять дают побродить в тепле день. Готовые дрожжи наливают в бутылки и плотно закрывают пробками. Расход таких дрожжей — четверть стакана на килограмм муки.
Солодовые дрожжи.
Не мешает напомнить, что солод — это пророщенное в тепле и влаге хлебное зерно, засушенное и крупно перемолотое.
1 стакан муки и 0,5 стакана сахарного песку разводят в 5 стаканах воды, добавляют 3 стакана солода и варят примерно 1 час. Затем – остужают и ещё тёплый раствор разливают в бутылки, неплотно прикрывают пробками и на сутки ставят в тёплое место, а потом на холод. Расход этих дрожжей на приготовление хлеба такой же, как и дрожжей из сухого хмеля.
C древнего времени у славян есть традиция: встречать дорогих гостей хлебом и солью. Эта традиция не случайна.
Соль- символ солнца, хлеб –земли. «потому люди едят соль и не могут жить без неё, как без солнца» Землю и солнце древние славяне выносили дорогим гостям и выносят до сих пор
Сочетание земли и солнца –Ара (ар-земля, Ра -солнца) и народы почитавшие их назывались ариями Вот почему пахать ниву -значит — арать. Арать- добывать хлеб и соль, землю и солнце
Между западом и востоком были славянские народы: БЕЛАРУССИЯ, РОССИЯ, УКРАИНА, которые унаследовали арийскую цивилизацию, поскольку никогда не покидали её арсенала рассеивания и оставались в ЕЁ космическом пространстве. Они- эти страны были не похожи ни на запад ни на восток. У Великой, Белой и Малой Руси было своё северное притяжение.
Это притяжение лежало вне сферы политики, религии, идеологии поскольку относилось к духовным связям космического порядка- единству древней цивилизации- и представлялось в виде дерева с одним неразделимым корнем. А корень этот питался соками Северной земли и где бы не прижились побеги дерева, прародиной ариев всё равно оставался Север и поэтому в Индии существует легенда, что боги живут здесь, в стране холода, и они высоки, беловолосы и голубоглазы. Сканди- бог войны; Кама- бог любви Гитлер и фашистская Германия, а особенно отечественная война как бы наложила черную мету на существование целой цивилизации.
Свастика- знак света- стала черным символом человеконенавистничества.
Дошло до того, что в музеях стали прятать далеко в запасники полотенца с вышивкой двухсот- трехсот летней давности, на которых был изображен этот знак. Упоминание о северной нордической культуре стало признаком фашизма, а память об арийском происхождении была вытравлена либо растворена в религиях и идеологиях угодных сегодняшнему дню. Однако независимо от этого народы продолжали тянуться друг к другу, и этим притяжением управлять было невозможно. Поэтому всю тысячелетнюю историю Россия хоть и побеждала Германию, но никогда не забивала на смерть, иначе бы постепенно разрушалась многообразие арийского народа, тоже самое сохранилось по отношениям к шведам, французам, полякам, мусульманам, арабам и индийскому народу,
.Закономерность существования астральных мест, которые знали древние арии, и благодаря которым сложилась особая, Северная цивилизация.
Понятия РА и Ар существовали неразрывно, что доказывало их перевернутое звучание и совокупность. Древние арии жили не только на территории древних славян, их поселения были и в Греции и в Тибете и в Индии и других странах. Поэтому Ра-солнце вошло во многие языки мира.
Русь светлая -солнечная, род-божество. рок-свет, веды-знания, га-движение. Крапива -огненная, пещера -украшение для солнца -храм, где ночует солнце роман -притягивающий солнце а -солнце мана -притягивать, звать. Рок –луч — светящий каждому человеку роду и народу.
Рок отдельного человека в его имени независимо от времени, состояния общества и моды; рок рода в фамилии, а народа в его самоназвании, Род-божество, город -идущий род, Веды -энания. Знания древних ариев в храмах солнца -в пещерах Поэтому все буддийские храмы и другие святые места находятся в горах( гора -идущая к солнцу) или в пещерах,»Все люди от рождения до самой смерти молятся солнцу, веруют в своих богов, но почитают солнце. Каждый человек увидевший утром солнце обязательно радуется: Какое хорошее солнце как солнечно сегодня! -Это-молитва солнцу» В название горы Арарат древние арии вложили смысл соединения земли и солнца, свет и тепло как бы возжигали землю, делали её подобной солнцу, пригодной для существования человека, ибо арии- народы Ара- считали себя в буквальном смысле детьми солнца. Их возглас «вар» означает тепло, земной огонь, зной и синонимом его в русском языке было слово жар, отсюда в русском языке возникли слова варить, жарить, то есть добывать огонь из тьмы.
Боевой клич ариев как бы прославлял этот земной огонь, а после победы они прославляли солнце криком – Ура, который сохранился и поныне и означал торжество света- «у солнца»- над тьмой. Антонимом- словом противоположного значения был горький вздох, тоже существующий и поныне – УВЫ- то есть буквально «у тьмы» (в темно), ибо множественным числом называлась тьма. Поэтому дерзкие князья, замышлявшие походы на врагов, говорили: «Иду на вы!» вовсе не из уважения к противнику, а точно определяли цель предстоящего сражения- сражения с тьмой.
Человека нельзя называть на «вы».
Урал означает стоящий у солнца, рядом с Уралом находится озеро Арал- означает соединение огня земного и небесного.
Гара- гора в первоначальном русском акающем языке, который сохранился в Белой Руси была современной горой и означала движение к солнцу.
Простое определение времени – ПОРА (по солнцу), РАНО (до восхода); качества, превосходства, цвета – КРАСНЫЙ, ПРЕКРАСНЫЙ. ХРАМ – жилище, вместилище бога РА
Страга в переводе с русского- движущийся, но стоящий под солнцем. Солнцестояние- зенит- высшая точка на небосклоне, торжество дня, которому исполняется гимн. Страги следили, когда солнце достигнет зенита, как бы охраняли время, отсюда произошло слово стража. Стражники на крепостных стенах унаследовали древнюю обязанность бить время дня, страгивать время, сдвигать с места.
В конце II тысячелетия до н. э. в Индию проникли кочевники арии. Племена ариев продвигались по широким просторам Индии с севера на запад на восток и на юг. Предводительствовали племенами раджи. Переходя к оседлости арии смешались с местным населением и составили вместе с ними индийский народ.
В конце II тысячелетия до н. э. в Грецию вторглись с севера племена народов арийцев.
Арии занимались земледелием и скотоводством, когда они пришли в Индию то они привили свои занятия индийскому народу, поэтому корова в Индии священное животное, которое нельзя убивать.
В Новгороде, Изборске и Белозерске княжили варяги Рюрик Трувор и Синеус, они прекрасно знали, в какие города следует сесть, чтобы в руках оказались все нити управления государством.
Беспорядок на Руси начался оттого, что правящие князья утеряли знания, а значит потеряли способность управлять. Они оказались незрячими в мире путей и перекрёстков или, как тогда называли слепых, тёмными, а для светлой Руси требовались светлейшие князья.
«Варяг», а первоначально «варага», означало буквально «движение между небом и землй».
В междуречье Вишеры и Колвы, на «перекрестке путей» стоял древнеарийский город. Он имел вид и форму солнца — от центра, где стоял храм Ра во все стороны расходились лучи — радиальные улицы.
Двенадцать тысяч лет назад Землю потрясла катастрофа. «Стоящий у Солнца»- Урал расколол ледник и остался стоять непокоренным, однако его склоны были исковерканы и стерты. Держа на себе массы грунта, принесенные со скандинавского полуострова, он отяжелел, потерял скорость, энергию и лег издыхать.
Вишера на древнеарийском языке означало «лежащая, вытянувшаяся от солнца». А Колва- «звучащий круг».
Вишера лежит вытянувшись на запад от восходящего солнца. Древние вкладывали в названия исчерпывающую информацию.
В междуречье еще в 18-м веке было поселение с названием Кошгара.
Кошгара в переводе с арийского звучало как «сокровищница с золотом» или «гора-кладовая». Кош- тоже самое, что и знакомое «кошт»- означает сокровищница, и на всех языках, сохранивших свою арийскую первооснову, выражало средства к существованию, содержания, расходы, стоимость (отсюда слово кошелек).
Его величество ХОЛОД – было первопричиной всякого движения, необходимости искать или прокладывать
Пути по Земле, да и причиной развития технического прогресса тоже стал он, неумолимый и беспощадный властитель Севера. Тепло, жар (который костей не ломит) потворствуют бездумности, умственной лени и неге, единственные заботы – это отыскать пищу и тень. Холод вынуждает мыслить, чтоб согреться, добыть огонь, найти или построить жилище, с
невероятными трудами и ухищрениями добыть или вырастить пищу, поэтому Человек Разумный не мог появиться в Африке или Ближнем Востоке. Его родина – Север!
ХОЛОД – ХЛАД, МОРОЗ – МРАЗ. Буква О, как морена, притащенная бог весть откуда ледником и покрывшая камнем плодородные нивы. В слове ХЛАД четко прочитывается корень ЛАД – обустроенный мир, гармония, добро, в таком случае, что означает знак X, если учитывать, что в древнем языке нет ничего лишнего? Хранить, хоронить – закапывать в землю, прятать. Выходит ХЛАД – похороненный ЛАД. Но обычно говорят и пишут, «наступили холода», а раньше – наступил хлад великий… Наступать – двигаться, то есть ХЛАД в буквальном смысле ЛЕДНИК! Вот что сохранило такое привычное слово – холод…
Да только низкая температура! МОРОЗ – МРАЗ – почти та же история. РАЗ – солнечный огонь (тепло, свет, жар), М – точно знак смерти, ибо нет такого слова, означающего кончину без этой буквы – сМерть, Мрак, Мертвец, Мор, Море, Мерзость. Получается, МРАЗ – смерть солнечного огня (но не самого солнца) – тоже информация о великом оледенении.
Великое переселение народов длилось не одну сотню лет. В результате некогда густо заселенный Север опустел, но часть племен или всего одно племя, элита народов с единой языковой и культурной общностью осталась на месте. Она то и стала хранителем названий гор, рек, озер и местностей, хранителем той древней топонимики, которая увязывалась с
Космосом, а вместе с ней из глубин тысячелетий пришло представление наших прапредков о мире и их язык.
О том, что все восточные славяне поклонялись солнцу, говорят их традиции. У них было много праздников посвященных солнцу.
Коляда. Сначала люди гасили все огни, а потом добывали трением новый огонь, зажигали свечи, очаги, славили начало новой жизни солнца.
Другой крупный праздник- масленица. Славяне славили солнце блинами, напоминающими солнечный круг.
1-2 мая славяне убирали лентами молодую березу, украшали ветками с только что распустившимися листьями свои дома, снова славили бога солнца.
Праздник Купалы приходился на 23 июня. На этот день приходился летний солнцеворот.
Славянский хлеб
Знаменитые крестьянские закваски готовили из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы. До сих пор в глухих деревнях сохранились рецепты приготовления хлеба без сегодняшних дрожжей. Именно такие закваски обогащали организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, пектиновыми веществами, биостимуляторами.
Выпечка хлеба в народной кухне была своеобразным ритуалом. Секрет его приготовления передавался из поколения в поколение. Практически каждая семья имела свой рецепт. Готовили хлеб примерно один раз в неделю на различных заквасках: ржаных, овсяных. Хотя хлеб получался грубее, но использование неочищенной ржаной муки способствовало сохранению в нем всех полезных веществ, которые содержатся в злаках. А при выпечке в русской печи хлеб приобретал незабываемый вкус и аромат
Хлеб на хмелевой закваске содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины Bl, B7, РР; минеральные вещества: соли натрия, калия, фосфора, железа, кальция, а также микроэлементы: золото, кобальт, медь, которые участвуют в образовании уникальных дыхательных ферментов.
Рецепт приготовления хлеба на хмелю
Для дрожжей:
— 1 стакан шишечек хмеля;
— 500г кипятка;
— 3 ч.л. сахара;
— 3 ст. ложки муки.
Для теста:
— 700г теплой кипячёной воды ( можно молока, но лучше пахты, или сыворотки);
— 500г готовых дрожжей из хмеля;
— 2 ч.л. соли;
— 2 ч.л. сахара;
— 2 кг, или около того муки.
1.Сначала необходимо приготовить дрожжи из хмеля. Для этого, шишечки хмеля залить кипятком, и нагревать на водяной бане ещё 15-20 минут. Дать остыть, процедить. Добавить в настой сахар и муку, поставив в тёплое место и забыть на 2 суток. Удивительно, но к этому времени, в банке «пузырились» дрожжи, с необычным запахом. Интересно, что в таких пропорциях можно готовить большее количество дрожжей, и хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.
2.Теперь ставим опару на основе хмельных дрожжей. Тёплую кипячёную воду смешать с готовыми дрожжами, добавив туда соль, сахар и 2/3 муки (просеянной). Хорошо перемешать, накрыть и поставить в тёплое место на 12 часов. Предположительно на ночь.
3.Утречком, находясь в прекрасном расположении духа достать опару, добавить к ней ещё муки, хорошо перемешать, сформировать каравай, и отправить его на сковороду, или противень, выстланный 2-3 капустными листьями. Дав тесту «собраться с мыслями» минут 20 в тёплом месте, отправить в духовку выпекаться. Время и температурный режим сознательно не указываю, печки у всех разные.
4.Готовый хлеб источает несравненно аппетитный аромат, корочка хлеба – хрустящая, мякиш хорошо пропечён, мягок, нежен и упруг. К этому добавлялся оттенок припёкшегося листа капусты. Сказка, а не хлеб
Дрожжи приготовление разные
Домашние дрожжи.
Берут 100-200 грамм изюма, промывают тёплой водой, помещают в бутылку с широким горлышком, заливают тёплой водой, добавляют немного сахара, завязывают сверху марлей в 4 слоя и ставят в тёплое место. На 4-5-е сутки начнётся брожение, и можно ставить тесто. Оно должно быть душистым и некислым.
Дрожжи из сухого хмеля.
Заливают хмель горячей водой (1:2) и кипятят в кастрюле. Если хмель всплывает, его топят в воде ложкой. Когда вода испарится настолько, что отвара останется вдвое меньше первоначального, его сцеживают. В остывшем тёплом отваре растворяют сахар (1 ст. ложка на 1 стакан отвара), смешивают с мукой (0,5 стакана муки на 1 стакан отвара). Потом дрожжи ставят в тёплое место надвое суток для брожения. Готовые дрожжи разливают в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном месте. Для приготовления 2-3 кг хлеба необходимо 0,5 стакана дрожжей.
Дрожжи из свежего хмеля.
В эмалированную кастрюлю плотно закладывают свежий хмель, заливают его горячей водой и варят примерно 1 час, прикрыв крышкой. Затем отвар немного охлаждают и добавляют соли, сахарного песку и 2 неполных стакана пшеничной муки. Вымешивают массу до гладкости, ставят в тепло на 36 часов, потом протирают пару очищенных варёных картофелин, смешивают с дрожжами и опять дают побродить в тепле день. Готовые дрожжи наливают в бутылки и плотно закрывают пробками. Расход таких дрожжей — четверть стакана на килограмм муки.
Солодовые дрожжи.
Не мешает напомнить, что солод — это пророщенное в тепле и влаге хлебное зерно, засушенное и крупно перемолотое.
1 стакан муки и 0,5 стакана сахарного песку разводят в 5 стаканах воды, добавляют 3 стакана солода и варят примерно 1 час. Затем – остужают и ещё тёплый раствор разливают в бутылки, неплотно прикрывают пробками и на сутки ставят в тёплое место, а потом на холод. Расход этих дрожжей на приготовление хлеба такой же, как и дрожжей из сухого хмеля.
Дата публикации:
10 oct 2010, 12:41-
Россия (Russia), Сызрань, Самара
-
Личная встреча
Самовывоз
Общаются (2)
—
Ninka_Bysinka, [60605]
-
Ninka_Bysinka 817Самара кому подарено 10 oct 2010, 23:09 → ←очень пожелаю для дома. Наша хлебница просто развалилась от времени(( через drada в Самару)-
![[60605]](https://static.daru-dar.org/c50/app/files/default/user_avatar.gif "[60605]")
[60605] 74 даритель 11 oct 2010, 07:58 ↑Хорошо договаривайтесь с Денисом и она ваша, я бываю в Самаре, но только если вы меня с утра встретите (потому что дальше идет круг беготни по разным организациям и таскть ее с собой просто не удобно потому что она очень большая) Пожалуйста только без обид, просто некогда мне по Самаре с ней бегать.-
Ninka_Bysinka 817 кому подарено 11 oct 2010, 10:58 ↑а во сколько утром встречать? а живу в трех остановках от жд вокзала))
-
[60605] 74 даритель 11 oct 2010, 11:42 ↑Значит вам повезло с тем что вы так рядом живете, первая электричка приходит в 7.32, если мы с вами встречаемся то у больших цифровых часов перед входом в жд вокзал(если вы не подходите то я ее выброшу мне с ней таскаться не получиться и в окб не пустят)Сотовый я вам напишу во встречах Может чашечку с блюдцем тоже заберете?, просто они красивые но немой цвет
-
-
-
Войдите на сайт, чтобы писать комментарии.
~Благодарности
Спасибо!!! я все больше и больше влюбляюсь в нее!!!
Русский 
English (US) 
English (UK) 
Українська 
Беларуская 
Polski 
Français